Vaihtelua kasviksille

Tein eilen aivan loistavan kokeilun, kun alkoi höyrytetty parsakaali kyllästyttämään. Parsakaalia ja muita peruskasviksia tulee syötyä niin paljon, päivästä toiseen. Löysin ohjeen, jota vähän mukailin oman näköiseksi.

Peruspohjana punakaali ja lehtikaali, lisänä porkkanaa ja punasipulia. Nämä pilkotaan helposti syötävän kokoisiksi, lisätään uunipannulle. Päälle ripotellaan vähän Himalajan suolaa ja yrttimaustetta sekä tilkka oliiviöljyä. Lopuksi kasviksia käännellään kevyesti, että mausteet ja öljy sekoittuvat tasaisesti.

Uuniin 225 astetta ja noin puoli tuntia, niin että kasvikset ovat kypsiä.

Kasviksia syön päivässä kahdela aterialla, noin 250g/ateria, eli puoli kiloa päivässä.

Punakaalissa on paljon kuitua sekä antioksidantteja kuten A-, D- ja K-vitamiinia, foolihappoa ja hivenaineita.
Lehtikaalissa on kuitua ja proteiinia sekä A-, K- ja C-vitamiinia sekä hieman E-vitamiinia.

Oli todella hyvää!